Żurek (Zsurek)
Savanyítás: 10 dkg rozs liszt 4 dl forralt víz egy darabka barna kenyérhéj 3 gerezd foghagyma A lisztet tegyük agyag edénybe vagy üvegbe és öntsünk rá 4 dl meleg, forralt vizet. Tegyük hozzá a...
Category: Gasztronómia
„Kiszka ziemniaczana” a Liwica partjáról
Elkészítés: körülbelül 45 perc Hozzávalók: 2 kg. burgonya; 0,5 kg. szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 darab tojás, 2 evőkanál liszt, ízlés szerint só, bors; kb. 0,4 kg. megtisztított sertésbél Elkészítés: Apró lyukú reszelőn lereszeljük...
Elzászi fűszeres kenyér
Elzász régiójára főként a szárított gyümölcsök, a fűszeres kenyér (pain d’épice) és a libamáj a jellemző. Elzászi fűszerek Elzászban sok jellegzetes fűszert használnak, Elzász elhagyhatatlan ízei: ánizs, fahéj, kömény, mák, szegfűszeg, szerecsendió. Édes vagy...
Ciprusi gasztronómia
Brandy sour köszöntésképpen Ciprus nemzeti itala a brit gyarmati idők emléke A ciprusi konyhát a sokféle idegen hatás befogadása jellemzi. Török, keleti, olasz és brit jegyeinek köszönhető a változatossága és az érdekes fűszerezés. Mindenekelőtt...